¿Qué aportan esas variedades a nuestros vinos?

Variedades Blancas

Albariño ... vinos de elegante factura, equilibrados, con una compleja nariz llena de matices. Sabrosos, frescos en boca, gusto aterciopelado y amplio.

Godello ... produce vinos con aroma floral y de frutas maduras. En la boca son consistentes, con cuerpo y una equilibrada acidez.

Loureiro ... variedad que se caracteriza por redondear los vinos y añadir más complejidad. Es una uva muy aromática, aunque casi siempre participa en proporciones muy pequeñas.

Treixadura ... es muy aromática talante frutal y floral y los vinos que producen son equilibrados y evolucionan de forma excelente en botella

Torrontés… produce vinos sumamente aromáticos, afrutados, con toques florales y en evolución aromas a miel, manzanilla y clavo. En boca resulta muy fresco, vivo y equilibrado entre la acidez y los sabores a fruta lo hacen aparecer como un dulce siendo un vino seco.

Dona Branca... proporciona vinos de aromaticidad media, buen paladar y retrogusto prolongado.

Variedades Tintas

Garnacha ... aporta al vino alcohólicos, de un color granate. Tienen aromas de fino dulzor, con tonos de fruta roja madura y flores. Su acidez varía entre media y alta. 

Mencía ... proporciona vinos especiados incluso de corte herbácea y un recuerdo especial a fruta (grosellas y frambuesas). En la crianza destaca su elegancia, el combinado de frutas maduras y las notas a tabaco, humo y de maderas como vainilla y especias.

Merenzao… los vinos obtenidos de esta variedad presentan una buena concentración tánica que les dan potencial para envejecer, son densos, con aromas a bayas silvestres, especiados y toques minerales. Suelen aportar buena acidez , alcohol y gran cantidad de aromas.

Brancellao… aporta al vino mucho cuerpo y color intenso. De aromas dulces, a  mermelada de frutos rojos y regaliz, con recuerdos florales de violeta y flor de almendro. En boca aporta amplitud correcta acidez y un tanino bien integrado, con un retrogusto mineral.

Sousón... proporciona vinos con acidez alta y aromas a frutas verdes y mora.  Destacando aromas a frutos negros como la mora y el casis y florales, de intensidad moderada. Sus vinos evolucionan muy bien en el tiempo y presentan una excelente aptitud para la crianza en madera.

Caiño Tinto... produce mostos astringentes, amargos y tánicos, de mucho color, elevado contenido en azúcar y acidez elevada.

Tempranillo... la uva tempranillo produce un mosto equilibrado en azúcar, color y acidez aunque esta última, a veces, es escasa. Posee un paladar franco, interesante en vino joven y aterciopelado cuando envejece.