Valduero `Una Cepa`
Tipo de Vino
Tinto Reserva
D.O. / Zona
Ribera del Duero / Burgos
Bodega / Productor
Bodegas y Viñedos Valduero S.C.
Añada
2018
Variedades
Tempranillo
Elaboración
La viña que da este vino está cultivada en vaso, sin riego, sin abonado químico, mediana edad, poda estricta en invierno, poda en verde en junio, equilibrio en el cultivo y vendimia a mano. Rendimiento inferior al de viñas de cultivo en espaldera, uva de calidad superior. Resultado cada planta, cada cepa, sólo da una botella.
La uva, vendimiada fermentó durante 9 días entre 23 y 28ºc de temperatura, seguidos de una maceración de 10 días. El último paso, es dejar descansar el vino en barricas de roble francés y americano durante unos 18 meses y , al menos , 12 meses más en botella.