CASA MOREIRAS SELECCIÓN

Visual: Capa alta, color rojo vino con ribetes rojo burdeos brillante.

Olfativa: Afrutado con notas balsámicas y minerales en nariz. Caracter atlántico, suculento y goloso.

*Elaboración: Pasa por una doble selección en el propio viñedo y posteriormente en bodega, a través de una mesa de selección llega la mejor uva a los tanques para macerar durante 48 horas a bajas temperaturas.

A continuación y a diario se hacen tres suaves remontados diarios con metodo propio de rotura de sombrero para una mayor extraccion de aromas y estructura en el vino, finalmente los dos últimos días de la fermentación se liberan temperaturas para una gran apertura aromatica. La fermentación malo láctica se provoca por calor y luego el vino reposa durante varios meses en depositos de acero inox. La clarificación es vegetal y muy suave. El vino solo se filtra en el embotellado.