Santa María La Nave Calmarossa
70,50 €
IVA incluido
Tipo de Vino
Tinto Reserva
País / Región Vinícola
Italia / Etna Rosso / Catania (Sicilia)
Bodega / Productor
Societá Agricola Santa Maria La Nave di Sonia Spadaro S.S.
Añada
2018
Variedades
Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio
Elaboración
Vendimia estrictamente manual realizada en la primera quincena de octubre. Despalillado y estrujado se deposita la vendimia en un depósito de acero inox donde fermenta con con levadura autóctona seleccionada a 26ºC de temperatura. La fermentación se controla diariamente y se remontan con la misma frecuencia para mojar el sombrero. Finalizado este proceso envejece durante 9 meses en barricas de roble francés. Tras el filtrado y el embotellado el vino envejece durante otros seis meses en botella.