Largo Camino a la Cima
20,25 €
IVA incluido
Tipo de Vino
Blanco Semi-Crianza
D.O. / Zona
F.D.O / De Autor / Santiuste (Segovia)
Bodega / Productor
Viños de Encostas / Xose Lois Sebio
Añada
2014
Variedades
Verdejo (Cepas Viejas)
Elaboración
Este año frío de lluvias, retrasó el ciclo. Mantuvo los niveles de acidez altos. Perfecto para equilibrar su madurez y golosidad. Uva despalillada y macerada con los hollejos.
Fermentación en barricas de varios volúmenes a baja temperatura. Fermentaciones muy lentas para respetar toda la fruta y personalidad. Crianza de 10 meses en barricas de 228l, 300l, 500l y 600l usadas de 2-3 vinos.